• Sandrine

Aubergines confites

Mis à jour : 16 août 2020

INGREDIENTS :


1 aubergine

3 tomates

2 gousses d ail

Du basilic

De l huile d olive

Du sel de guérande

Du poivre

Du saint moret



PREPARATION :


Mettre le four à 180°C.

Couper l aubergine en rondelles.

Utiliser un pinceau pour mettre de l huile sur les deux faces des aubergines coupées en rondelles.

Mettre dans un ou plusieurs moules (pour ma part une aubergine a fait deux grands moules).

Enfourner 10 à 15min.

Avec le pinceau, mettre en temps en temps un peu d eau sur les aubergines (je ne les ai pas retournées).


Mettre 4 à 6 cuillères à soupe d huille d olive dans un bol.

Piler ail - basilic - sel de guérande (quantités à votre convenance).

Mettre la pâte obtenue dans l huile.

Mélanger et réserver.

Couper les tomates en rondelles.

Une fois les aubergines sorties du four, faire une présentation en lasagne (aubergine / tomate / saint moret).

Rajouter la mixture ail basilic huile tout au dessus.


Voilà !

Merci à Raïssa pour cette délicieuse recette !

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